杀死血管的凶手 医点名奶油比猪油更“伤心”

（台北8日综合电）很多人不敢吃猪油，担心胆固醇会升高、会中风，却在早餐吐司抹上香香的奶油。对此，台湾减重医生萧捷健表示，“这是非常荒谬的事”，猪油的升胆固醇（CSI）指数约40至45，奶油的CSI指数则达47至50，奶油其实是比猪油还要凶、更伤心血管健康的饱和脂肪王。

萧捷健在面子书粉专发文指出，讲白话一点，升胆固醇指数（Cholesterol-Saturated Fat Index，简称CSI），就是在测谁是杀死你血管的凶手。CSI＝0.05×胆固醇（毫克）＋1.01×饱和脂肪酸（公克）。

萧捷健表示，一谈到猪油与奶油哪个比较不健康的话题？多数人的直觉是猪油，感觉就是会让人中风，但事实上是猪油的CSI指数约40到45，奶油的CSI指数则是47到50，那个在菠萝面包上面香喷喷、在牛排上面滋滋作响的奶油，它比猪油还凶，更伤心血管，是真正的饱和脂肪王。

“我们误会阿嬷了几十年！”萧捷健表示，大家每次看到阿嬷用猪油炒菜，都在那边阻挡，结果自己转头去吃法式早午餐，在吐司上面抹上超厚的奶油，“这真的是很荒谬的事。”