（东京24日综合电）日本今年熊害问题严重，至少13人遇袭丧命，截至10月底全国已捕杀9765头熊。不过，埼玉县的野味餐厅老板透露，随熊害新闻增加，熊肉料理的热度也随之上升，还有初尝熊肉的客人大赞：“很多汁，越嚼越香”。
日本全国4至11月底，野生熊只伤人事件多达230起，13人遇袭丧命，截至今年10月底，全国捕杀熊只数高达9765头，超过去年9099头的纪录。
据法新社报导，今年71岁的猎人铃木孝二（音译，下同）在埼玉县秩父市经营野味餐厅，店内供应鹿肉、野猪肉，但他也透露，“随着有关熊的新闻愈来愈多，想要一尝熊肉的顾客也明显增加”。
铃木认为，为了表达对熊生命的尊重，与其将熊埋葬，不如在这样的餐厅妥善利用熊肉。他的妻子知惠子不愿意透露餐厅生意成长多少，但提到她现在经常得婉拒顾客上门。
这些为了遏止熊袭事件所扑杀的熊，熊肉在餐厅是用石板烧烤，或与蔬菜一同熬煮成火锅。28岁作曲家木村隆明透露，自己好不容易才抢到位子，在首次品尝熊肉后，他也大赞：“很多汁，而且愈嚼愈香”。
不只野味餐厅，在北海道札幌市一家法式餐厅，也推出“红酒炖熊肉”等套餐，一份要价约70美元（约283.15令吉），主厨也透露，为因应日益增长的需求，已经开始囤积熊肉，“大多数吃过的人都说好吃”。青森县的一间餐厅老板也提到，在网红宣传后，熊肉已经销售一空，“熊肉是我们的观光资源，我们是再利用原本被当垃圾的东西”。
报导提到，虽然熊肉不是日常菜肴，但其实在日本各地的山村都有食用熊肉的习俗。在熊害频传的现在，日本政府农林水产省也表示，也希望能将熊肉等有害野生动物，转为正面资源，成为农村地区的新收入来源。地方政府也将获184亿日圆（约4.78亿令吉）补助，用于控制熊只数量并推广永续消费。
文 综合报导图 美联社
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