中国成功培育“无刺鱼” 2026年有望上餐桌

（北京2日综合电）中国科学院院士桂建芳近日透露，无肌间刺鱼技术已取得重大突破，不仅鳊鱼、草鱼的无刺品种已培育成功，鲗鱼等常见鱼类的无刺培育也稳步推进，目前正进入产业化“最后一公里”，预计2026年前后有望正式端上百姓餐桌。

鲜嫩的鲗鱼、草鱼一直深受中国食客喜爱，但它的小刺密密麻麻，很多老人和小孩因顾虑“卡刺”而不敢放开吃。

这个困扰无数人的餐桌难题，正在被中国科学家透过基因编辑技术破解。

桂建芳院士表示，中国水产业一直着力推进水产育种创新，无肌间刺鱼的研发正是其中的核心成果。科研团队发现，鱼类的肌间小刺生长，由单独的基因信号通道调控。