（台北7日综合电）早餐被视为一天中最重要的一餐，能为身体提供能量并重启新陈代谢。然而，现代人生活忙碌，常会晚吃早餐、甚至拖到中午才吃的习惯。
医生与专家提出最新研究警告，早餐不只要吃得营养，进食的“时间点”更是关键！每延后1小时用餐，死亡风险恐显著提升。
成大医院家庭医学部医生戴辰芳指出，根据一项针对40岁至90岁成人的研究显示，晚吃早餐不仅是生活习惯的改变，更是一个值得警惕的健康信号。研究发现，早餐时间延后与较高的身体及心理疾病有显著关联。
这些健康问题范围广泛，包含口腔问题、睡眠障碍、疲惫、忧郁、焦虑以及多重慢性病等。更惊人的是，研究发现“早食组”的十年生存率约为90%，明显高于“晚食组”的约87%。不过研究无法显示因果关系，可能因为晚进食影响生理时钟，扰乱消化代谢系统。
每延后1小时用餐 死亡风险增11%
彰滨秀传医院外科部主任林建华进一步解释，若将早餐时间相对延后1个小时，无论性别或年龄，都会产生死亡风险提高的问题。数据显示，早餐每延后1小时，死亡风险约增加8%～11%。
林建华医生强调，愈晚吃早餐或时间不定时，潜在代表着死亡风险的提升。这项关联性提醒民众，规律且及时的早餐习惯，对于维持生命健康很重要。
生理时钟被打乱 血糖血脂全失控
为什么晚吃早餐影响这么大？中山医学大学营养学系兼任助理教授廖谊青解释，生理时钟主宰着葡萄糖与脂质的平衡。研究指出，若在中午前未进食，可能会引发午餐与晚餐后的“高血糖”及“胰岛素反应受损”。
这意味着，不吃早餐或太晚吃，对于葡萄糖调节的负面影响将持续一整天。长期下来，这种生理时钟的紊乱会扰乱消化代谢系统，不利于代谢健康，甚至增加肥胖与代谢症候群的风险。
食欲下降不想吃？恐是情绪在求救
东元综合医院家医科主治医生姜惠珊则分析，许多人早餐愈吃愈晚，可能是因为食欲下降或生活作息改变；特别是中老年族群，若发现早餐愈拖愈晚，需评估是否源于忧郁、低落的情绪，导致活力丧失进而影响进食时间。
掌握黄金时段7～9点 吃出高品质早餐
想要吃得健康，时间与内容缺一不可。戴辰芳医生建议，应设定固定且合理的早餐时间，最佳时段为早上7点～9点之间，并尽量每天维持一致，这有助于稳定生理时钟与代谢系统。
此外，高品质早餐应包含优质蛋白质（如鸡蛋、牛奶、豆浆）与适量碳水化合物（如全麦面包、燕麦）。研究显示，高品质早餐不仅能改善体质、提升高密度胆固醇浓度，还与较佳的肾功能有关，为身体打下稳固的健康基础。
文：台湾TVBS
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