（台北12日综合电）一名55岁男子被医生比喻为现代“养生狂”，不仅饮食干净，还会规律运动，但他最爱一种饮食害他肾脏年龄高达80岁，就是什么食物都要沾酱。
台湾肾脏科医生洪永祥表示，许多人以为长寿的关键在于基因，但根据研究证明，基因只决定了约25%的寿命，剩下75%都掌握在你每天喝的那口汤、睡的那张床，和你那爱纠结的小脾气里。
洪永祥在面子书“洪永祥医生的慢性肾衰竭攻城疗法”中分享一个病例，一名男子每天跑5公里，不烟不酒，还会特别减少摄取盐分，但他有一个长期的饮食习惯，就是什么都要沾沙茶酱混酱油膏的酱料。直到2025年的体检才发现他的肾丝球过滤率竟然只有58分，肾脏年龄高达80岁，同时全身血管也是老化超龄。
洪永祥指出，问题都出在男子避开了看得见的盐巴，却栽在了看不见的高钠、化学添加物与果糖里。这些东西在血管里像锈水一样，把你的肾丝球全都“腌渍”坏了。男子被医生提醒后戒掉所有酱料与加工食品，半年后疲劳口渴改善，肾功能也恢复了10分。
洪永祥提醒，陈先生案例并非个案。超加工食品（Ultra-processed foods，特别是浓缩酱料、调味粉）的摄取量每增加10%，死亡风险就上升12%。这些酱料隐含的致命威胁在于“高磷”与“隐性果糖”。
研究指出，加工酱料中的磷酸盐吸收率几乎是100%（天然食物仅40-60%），这会直接导致血管钙化与肾脏负荷过重。下次拿起沾酱前，请先想想你的肾丝球正在痛苦呻吟。
文：台湾TVBS新闻网图：视觉中国 示意图
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