随着马来西亚多元文化长期交融，传统节庆的饮食面貌也不断演变。
近年来，原本多见于友族喜庆或日常甜点市场的千层蛋糕，逐渐走进农历新年年货行列，成为不少华人家庭的新宠。
色彩缤纷、层次分明的千层蛋糕，不仅象征节庆的丰盛，也反映出本地饮食文化彼此影响、融合发展的趋势。
美里一名千层蛋糕烘焙师黄小姐受访时指出，近几年农历新年期间的千层蛋糕预订量明显增加，尤其是专为华人市场研发的创新口味，反应格外热烈。
“以前顾客多是日常购买或庆祝生日，现在不少人会特地在新年前预订，用来招待亲友或作为年礼。”
她观察，华人消费者普遍喜爱蛋糕，但对甜度要求更为细致。
“很多本地华人家庭不喜欢过甜的口感，讲究清爽、耐吃，所以们在配方上都会适度降低糖分，让整体味道更平衡。”
为了迎合市场需求，她不断调整配方比例，力求在风味与口感之间取得最佳状态。
黄氏透露，她所推出的千层蛋糕均采用自创食谱，不少口味属于独家研发，市面上未必能买到。
配合农历新年市场，她推出约13种特色口味，包括开心果、草莓、咖啡、梅子、三楂、红豆及猫山王榴梿等，融合传统与创新元素。其中部分口味更特别针对华人口味偏好进行调整，既保留层次香气，也兼顾清爽口感。
谈及制作过程，黄小姐坦言，千层蛋糕看似精致优雅，实则制作难度极高。
“顾名思义，千层蛋糕是一层一层慢慢烘焙完成，每一层都必须掌握好火候与时间，稍有不慎就会影响整体结构。”
她解释，每倒入一层面糊都需单独烘烤至恰到好处，再叠加下一层，过程既耗时又考验耐心与稳定度。
“有时一个蛋糕要重复20多次操作，至少要2、3个小时才完成，必须全程专注。”她笑言，制作千层蛋糕更像是一种节奏严谨的工艺，需要经验与手感兼备，无法完全依赖机器或标准化流程。
随着消费者对品质与特色的要求不断提高，千层蛋糕不再只是甜点，更逐渐成为节庆文化的一部分。
黄小姐认为，千层蛋糕走入农历新年市场，不仅是饮食选择的丰富，也展现了本地社会多元文化相互欣赏与融合的成果。
在传统与创新之间，这一层层细致堆叠的甜点，正悄然成为年节餐桌上的新风景。
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🔗 Source: https://news.seehua.com/post/1441701
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