（秩父24日讯）自从日本致命熊袭击事件激增以来，铃木浩二的餐厅一直难以满足顾客对烤熊肉的旺盛需求。
法新社周三报导，这些烤熊肉要么放在石板上烤制，要么与蔬菜一起放入火锅中烹制。这些熊是为了遏制今年创纪录的13人死于熊袭击，而被捕杀的。
铃木在东京附近丘陵城市秩父经营的餐厅也供应鹿肉和野猪肉，但几个月来，熊闯入民宅、在学校附近游荡、甚至冲进超市的新闻频频见诸报端，使得熊肉的受欢迎程度飙升。
71岁的铃木告诉法新社：“随著熊的新闻越来越多，想吃熊肉的顾客也大幅增加。”
铃木本人也是一名猎人，他表示为了表达对熊生命的尊重，“与其把熊肉埋葬，不如在这样的餐厅里食用”。
他64岁的妻子千惠子负责经营这家餐馆，她表示现在经常不得不拒绝一些顾客，但她拒绝透露生意究竟增加了多少。
一位名叫木村孝明的28岁作曲家幸运地抢到了一张桌子，这是他第一次尝试熊肉。
他笑著表示，“这肉汁真多，越嚼越香”，他和朋友们围坐在烤肉石和咕嘟咕嘟冒著泡的锅旁。
透过捕杀体重可达半吨、速度比人类快得多的熊，官员们希望遏制日本北部部分地区的熊患威胁。
今年已有13人死于熊袭击，是先前记录的两倍。
据专家称，这场危机是由熊群数量的快速增长、人口减少以及橡子歉收等因素共同造成的，这些因素迫使熊到其他地方寻找食物。
为了应对这一危机，政府已部署军队为诱捕和猎杀熊提供后勤支援。
防暴警察也被委派射杀熊，本财年上半年的捕杀数量已超过2023-2024财年全年的9100只。
能成农村社区收入来源
虽然熊肉并非日常菜肴，但在日本各地的山区村庄，食用熊肉已久。
政府希望熊肉能成为农村社区的收入来源。
农林水产省（部）本月初说：“将扰民的野生动物转化为有益的资源至关重要。”
地方政府将获得1亿1800万美元（4亿7900万令吉）的补贴，用于控制熊的数量并推广永续消费。
50岁的角田胜彦在青森经营村办餐馆，青森是受熊袭击影响最严重的地区之一。他表示，本月初他的熊肉就已售罄。
“自从2021年开始供应熊肉以来，它一直很受欢迎，但今年，我们的餐厅受到了更多关注，尤其是在一位网红发布了关于我们餐厅的资讯之后。”
在北海道北部主岛最大城市札幌一家灯光昏暗的法式餐厅里，厨师藤本清正在煎烤卷起的棕熊肉，然后将其放入红酒酱汁中。
“我觉得使用当地食材很好”，他在这家别致的高级餐厅接受法新社采访时说道。在这里，包含熊肉清汤在内的多道菜套餐售价约为70美元（284令吉）。
他说：“我认为现在想吃熊肉的人比以前多了，所以我一直在囤货，希望能抓住这个机会。”
“大多数吃过的人都说味道鲜美。”
棕熊仅分布于北海道，其数量在过去30年中翻了一番，截至2023年已超过1万1500只。同时，日本黑熊则在日本大部分地区都很常见。
推翻保育政策合法吃熊
去年，政府将熊列入需要控制族群数量的动物名单，推翻了先前帮助这些哺乳动物繁衍生息的保育措施。
北海道计划在未来10年内，每年捕杀1200头熊。
然而，由于政府批准的加工设施短缺，大量熊肉仍然被浪费掉。
日本全国共有826家野味加工厂，但只有少数几家位于受熊袭击影响最严重的北部地区。
角田的餐厅设有自己的屠宰场，为附近一家酒店供应熊肉菜肴。
“熊肉对我们来说是一种旅游资源，我们利用了原本会被当作垃圾掩埋的东西。”
